破乳劑其原理在于可以排除電偶層的干擾

破乳劑是一種高效促進有機相與水相分離的化學制劑，能迅速消除乳化現象，達到兩相分離。針對青霉素發酵液中含有蛋白質、糖類、菌絲體等雜物，導致有機相與水相界面不清，青霉素難以成功萃取而精心研制開發了該產品，能夠迅速破乳，消除乳化現象，達到兩項分離，提高青霉素的萃取率。